【剁椒菜花蒸豆腐】---不一样的私房蒸菜
“ 说起蒸豆腐大家肯定都会，每家都有不同的作法，我也分享一个我自己的作法。
用到的是嫩豆腐
做好后，汤和豆腐一起用勺子舀着吃，和米饭或者面条一起，真的很下饭的”
[主料]
菜花：适量
嫩豆腐：适量
五花肉肥瘦分开：适量
香菜：适量
蒜：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
红剁椒：适量
青剁椒：适量
[配料]
白糖：适量
水：适量
豉油：适量
酱油：适量
醋：适量
鸡汁：适量
葱姜料酒：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒菜花蒸豆腐的做法步骤]
1、把菜花洗净弄成很小的小朵，可以切可以撕
2、把原料都准备好了
3、把水淀粉准备好，用白糖，酱油，醋，香油，葱姜料酒，豉油，鸡汁，清水调匀混合好，尝下味道，不要咸，因为后面郫县豆瓣酱和剁椒都有咸
4、锅中放油，放入蒜末肥五花炒香，然后放入瘦肉炒至变色
5、然后放入郫县豆瓣，剁椒，炒一会炒出红油
6、然后下入菜花多炒会
7、然后倒入调料汁，炖至锅中的菜花熟了
8、加水淀粉勾芡，然后撒香菜即可
9、然后两种做法，一种是直接把汁浇在豆腐上，然后入蒸锅蒸熟
10、另外一种是先单独蒸豆腐，豆腐蒸好后，再把做好的酱汁浇在上面即可
11、两种做法味道都很好如果用酱汁和豆腐一起蒸的方法的话，请提前稍微留下一些酱汁，因为豆腐酱汁蒸过之后颜色会变浅，出锅的时候再把剩下的酱汁浇在上面即可，颜色还是很洪亮的
使用的厨具：蒸锅