方瓜包子（南瓜）--最原汁原味的素馅蒸包
“ 一到这个季节，到处都是方瓜的影子。
我们这里很多人都自己在院子外的空地上种几棵方瓜，如果小区里的会在绿化带里面种植几棵。绿色的无污染的我们叫方瓜，有地方叫吊瓜，还有叫南瓜的。叫法不一样，就是下图这样的东东
这是人家送给我的。呵呵。不过她送我的这个比较老，嫩的是绿色的，蒸包子，炒菜，熬粥什么的都不用去皮的。老的要去皮的
看看它的庐山真面目
下面我把我们这里最常做的原汁原味的方瓜馅包子分享给大家
用料简单，原料简单
这个馅你还可以用来烙馅饼哦，也很好吃”
[主料]
方瓜：1个
面粉：适量
酵母：适量
[辅料]
大葱：适量
清水：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
玉米油：适量
十三香：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[方瓜包子的做法步骤]
1、酵母用适量温水化开，倒入面粉中和成面团，放温暖地方发酵2倍大（具体步骤参考梅干菜肉包）
2、然后方瓜去皮，擦成丝
3、加适量盐，腌制片刻，这一步是为了煞出方瓜里的多余的水分。但是需要注意的是，这一步已经加盐了，后面调馅的时候就不要再加了，否则会齁死人的
4、腌制方瓜丝的时候，我们可以处理大葱，把大葱切成葱花
5、锅中放适量玉米油，把葱花炒香，可以适量多放一点油，比平时炒菜多一些就行
6、炒好后盛出，趁热倒入适量香油，拌匀
7、把腌制好的方瓜丝攥干水分，加入放凉的葱花，加适量十三香拌匀，即成方瓜馅了
8、然后面也发好了，就可以开始包了
9、把面团拿出来排气，揉匀，然后搓成长条，分成合适的段
10、然后包成包子，都包好以后，在锅子里发酵个10分钟--15分钟的，然后再蒸。我用的是自动的电蒸锅，选的包子选项，20分钟包子就熟了，2分钟左右锅子就上汽的
11、因为分出了点方瓜丝做饼子，所以就蒸了个馒头
12、好了可以吃了
13、活力早餐
[小窍门]
1、.方瓜擦丝的时候，注意不要擦到手
2、.用盐腌的时候，加适量，不要太多，还有记得这一步加盐了，后面调味就不要再加了。
3、.葱花一定要炒，这样比较香，香油趁热加在葱花里，会更香
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜