奶香卡花
“ 卡花是山东地区手工制作面食的一种，把木头用手工雕刻成各种花型和小动物的模子，把发酵好的面团用模子压成各种花和小动物，再用大锅烙好。
记的小时候，一到过年过节姥姥就给我们做，刚烙出锅的卡花又香又甜，咬一口清醇的奶香与淡淡的甜融合在一起，加上香酥的饼的表层和柔软的里层，很是甜蜜。当时是小时候最好吃的点心，现在吃起来还有股儿时的味道。”
[主料]
中筋面粉：500克
[辅料]
奶粉：90克
酵母粉：2克
酵母伴侣：4克
水：适量
鸡蛋：1个
糖粉：130克
细砂糖：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[奶香卡花的做法步骤]
1、准备好面粉500g放到一个干净的盆里。
2、面粉内加入酵母粉和酵母伴侣(伴侣没有可以不用)，搅拌均匀。
3、再依次加入奶粉、细砂糖、糖粉搅拌均匀。
4、在搅拌好的面粉中加入水和鸡蛋，一边加水一边把面揉成面团发酵。
5、当面团发至２倍大就可以了
6、把发好的面做成和模子大小相等的面团
7、把小面团一个一个的放到模子里
8、卡成有形状的卡花
9、电饼铛通电预热，把卡花一个一个的摆放整齐。不要摆放的太密，要留有一定的空隙，因为加热后卡花的体积会变大。(也可以用烤箱烤)。
10、电饼铛反正两面烙７、８分钟表面变黄就可以出锅了。或者用烤箱１８０度中层高火，１５分钟出炉。
[小窍门]
为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰，配方用了细砂糖和糖粉２种糖。只用糖粉，卡花不够酥软，只用细砂糖花纹不易定型。
所属分类： 烘焙