火麻仁肉末红薯粉
“ 这个菜无论从外观还是口味上说，都感觉是湘菜的做法：红薯粉劲道爽滑，咸中带辣，伴着汤中的肉香，吃到嘴里，有滋有味，好有滿足感，真的非常美味，成品菜放些火麻仁和香葱，增色又添香，很好吃的简单家常菜。”
[主料]
肉末：100克
干红薯粉：1大把
火麻仁：15克
[辅料]
小米辣：2个
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[调料]
生抽：适量
豆瓣酱：1勺
盐：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[火麻仁肉末红薯粉的做法步骤]
1、准备好食材，红薯粉用水泡软，但不能太软，因为还要煮入味。
2、锅中放油，先炒肉末。
3、放一勺豆瓣酱。
4、放葱、姜、蒜末和小米辣粒。
5、将它们翻炒均匀炒香。
6、放适量高汤(如没有放清水）煮开。
7、放泡软的粉丝。
8、此时可调味，并将粉条煮熟入味。
9、出锅装盘撒火麻仁增香。
10、放葱花提香增色。
[小窍门]
红薯粉不要煮的太软，否则影响口感。
使用的厨具：炒锅
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