手擀面
“ 我最喜欢吃的面食就是面条，几乎说爱到极致，只要是面条，不管怎么做，我都爱。小时候最喜欢妈妈做的手擀面了，现在自己成家了，也把这手艺学会了，做给我爱的家人。不过，现在应该很少有人还自己在家里擀面条了吧，除了老人。”
[主料]
面粉：350克
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
碱：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[手擀面的做法步骤]
1、把盐和碱放入面粉里，再加入一个鸡蛋。
2、加适量水揉成面团，面团要稍微硬些，这样做出的面才劲道爽滑。醒十分钟左右
3、先用擀面杖擀开，稍微大一些就可以卷起来擀了
4、卷起来擀可以在最短的时间里擀好擀匀。
5、擀好以后像折扇子一样叠起
6、从头开始切到尾。一做面食女儿就参与，乐此不疲
7、准备用来做炒面的，切得宽了一些。其实本来刀工就不咋地
[小窍门]
煮面条的时候锅里放点盐，不容易粘连到一起。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条