黑小米芝麻面包圈
“ 面包与杂粮的完美搭配~~~~~黑小米黑芝麻面包卷，这样才营养均衡啊。”
[主料]
面包预拌粉：280一包
[辅料]
黑小米：30克
黄油：30克
全蛋液：50克
黑芝麻：适量
酵母粉：3.5克
冰水：85克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑小米芝麻面包圈的做法步骤]
1、先将黑小米提前2小时冲净，用清水泡，水面高出米一指。
2、预拌粉，全蛋，酵母，加冰水，用面包和面，约40分钟
3、至面团上筋，扩展
4、加入黄油。再使用面包机和面20左右。
5、提起面团看是不是出较薄的膜，就是出手膜
6、发酵至2倍大
7、泡好的小米加白砂糖少许清水拌匀后，上锅蒸至熟。一般上气15分钟以内。出锅加入黑芝麻，抖匀放凉，待用。
8、将发团的甜面包，排气滚圆，静置10分钟
9、分成约50G一个团共8个。分别每个滚圆后，再撖成随圆形，反个面短的左右如图对折成条。其余面团等分为8份，搓成长条做蝴蝶的身子
10、把条撖成12CM左右，把三分之二的的地方铺满黑小米馅。从右向左打圈。
11、用牙线将圈圈割一下，不切断。对扭。祥云圈。
12、用牙线将圈圈割三下，成四段，注意不要割断。中间的三段可以厚一点，用来做蝴蝶翅膀的上半部。
13、对扭后，整型成蝴蝶的样子，放上身子，
14、在温暖湿润处，发至1.5倍大，表面刷全蛋液。烤箱上下火180度中层，烤15分钟左右，取出晾凉。用巧克力笔画出眼睛。食用。
[小窍门]
小贴示：
黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米黑小米(2张)含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。
黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
所属分类： 烘焙