快好知 kuaihz


玫瑰紫薯月饼
“ 做好了玫瑰紫薯馅,这款月饼也就随即出炉啦。自己炒的带着玫瑰香味的紫薯馅,营养又美味,是一款比较健康的月饼,而且香气宜人,味道也很不错,即使不爱吃月饼的朋友,这款月饼也一定会喜欢的。我是没等回油就吃了一个。” [主料] 面粉:100g 转化糖浆:75g 花生油:25g 枧水:2g [辅料] 玫瑰紫薯馅:240g [配料] 奶粉:15g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:简单 [玫瑰紫薯月饼的做法步骤] 1、把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中,搅拌到完全融合为一体的浓浆 2、加入面粉和奶粉,不要过度搅拌,揉和成面团即可,放置一个小时以上。 3、提前做好的玫瑰紫薯馅, 4、把紫薯分成60克的剂子,面皮分成16克的剂子 5、面团压扁,放入紫薯馅,推着往上包, 6、包严实后,模具中撒糕粉,入模成型。 7、成型的月饼放入烤盘,入烤箱前喷水,防止开裂 8、烤箱170度预热3分钟,烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液,然后继续烤12---15分钟。 9、款月饼回油超快,头天晚上烤的,第二天早上就回油了,油亮亮,香喷喷的月饼,你喜欢吗?! [小窍门] 面皮的量大,同时做了其他口味的月饼 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙