竹荪玉米腿骨汤
“ 秋季进补，开春打虎。夏季高温，人们胃口差，消耗也大，甚至有的人过一夏天就会瘦一圈，所以秋季天气转凉，胃口开始变好，不妨炖些汤，缓补一下。
  竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
1、. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、． 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、． 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4、． 现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
5、．竹荪中的多糖：具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
加上玉米富含膳食纤维，是粗粮，这样荤素菌类搭配，既营养，又无需担心对身体有负担。”
[主料]
后腿骨：一根
[辅料]
干竹荪：30克
玉米：2根
[配料]
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
米醋：少量
葱白：一段
姜：一小块
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[竹荪玉米腿骨汤的做法步骤]
1、干竹荪：选择颜色偏黄的 太白是硫磺熏过的
2、竹荪的泡发：1、先用盐水泡发20-30分钟。2、再换清水泡发6、7个小时，中间换几次水。3、用手轻轻搓洗，把泥沙洗净.
3、把竹荪用剪刀剪掉小的根部，然后剪成两段，裙盖的口感不是很好，有些异味，可要可不要，我没要
4、腿骨洗净如果，加入一满锅的清水，加入葱姜，大火烧开
5、烧开后有很多浮沫，去除掉，加入适量料酒，米醋.
6、腿骨煲一个小时后加入竹荪
7、再加入玉米
8、调入盐、鸡精。
9、浓浓的白汤，香脆的竹荪，汤中带着玉米香，口感很不错，很营养
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类