【豆角肉丝炒面】
“ 想到炒面又想起了学生时代吃炒面的日子。一下子来了兴致，也许这样富有感情拍出来的菜能更引人食欲吧。哈哈
校园里记忆的炒面都是孜然味的，虽说这个味道不同，但也勾起了不少回忆
就炒个酱油版的吧”
[主料]
豆角：100g
肉丝：100g
机制面条：250g
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
生抽：两大勺
老抽：半大勺
料酒：一大勺
五香粉：半小勺
盐和鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[豆角肉丝炒面的做法步骤]
1、准备原料
2、调料图
3、生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀
4、面条煮到9成熟，拌上香油放凉
5、肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺，淀粉两小勺腌制20分钟
6、热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
7、爆香葱花和干辣椒
8、倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久一些，一定要炒熟）
9、倒入肉丝后烹入碗汁
10、倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。
[小窍门]
提示：1、豆角斜切成丝便于成熟
2、、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可
3、、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱
4、、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜 老人 晚餐