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补钙补脑的快手饼干:【咸香芝士饼干】
“ 小伙伴们都知道,芝士是个好东西,营养价值高,奶香味浓郁,容易被吸收且不易发胖。 不仅如此,芝士还能够补钙补脑,对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~ 今天这款饼干,是我家宝贝很中意的一款哦(我家胡萝卜老王子也很喜欢,可以说是老少通吃 啦)~~ 与一般的甜味饼干不同,它是一款咸味饼干,而且含油量也很低,可以说非常健康。 另外,饼干里加入了大量的芝士粉,所以,奶香味是非常浓郁的。 制作手法上,使用的是类似于挞派皮的方法。 黄油无需软化和搅打,而是直接与粉类混合,再加入液体混合成团。 所以虽然它的含油量不高,但是口感却还是相当酥脆的。 还有就是,因为不用软化和打发黄油,这款饼干制作起来也很快手,从准备材料道最后烤好出 炉,半小时就差不多了呢! 如果你也喜欢芝士味道,不妨找个休憩的午后试试这款饼干。 我想,一定会让你欲罢不能哦~ (以下的量能制作直径2cm左右的小饼干大约50块)” [主料] 低筋面粉:100g 发酵黄油:25g 鸡蛋:1个(连壳约55g) 泡打粉:1/4小勺 [辅料] 盐:1/4+1/8小勺 糖粉:20g 帕玛森芝士粉:30g 口味:其他 工艺:烤 耗时:半小时 难度:简单 [咸香芝士饼干的做法步骤] 11、. 准备好全部材料; 2、在打蛋盆中加入低筋面粉、盐、糖、泡打粉,混合均匀后过筛1~2次,加入切丁的黄油; 3、用手搓拌至粗玉米粉的状态; 4、加入帕玛森芝士粉,拌匀; 5、加入打散的全蛋,用刮刀拌匀; 6、各种材料混合成团即可; 7、案板上放一张烘焙油纸,将面团放在油纸上,再覆盖上一张烘焙油纸; 8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片,厚度在3mm左右; 9、烤箱预热180度。用模具刻出饼干胚; 10、 将刻好的饼干胚放在垫了烘焙油纸的烤盘上,每块饼干之间间隔些距离; 11、用叉子或者牙签在饼干胚上扎些小孔; 12、预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层,上下火,170度,烘烤20分钟,至饼干边缘呈现金黄色即可; 13、烘烤结束后,立即出炉,将饼干转移到晾网上晾凉,开吃或密封保存。 [小窍门] 1、. 黄油无需软化,直接从冰箱取出后切丁就可以使用; 2、. 面团成团即可,切忌过度操作面团; 3、. 如果饼干胚刻好后很软,可以先放在冰箱冷藏至发硬后再烤; 4、. 在饼干上扎孔,是为了防止在烘烤过程中膨胀; 5、. 具体的烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。饼干烤至边缘上色就行,余温会将饼干完全烤熟。如果烤到完全上色,就会过头了。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶 补钙 健脑益智 益智补脑