爽口小凉菜----------【红油腐竹】
“ 我一般下午五点多钟就把菜做好，拍好照，等他们回来就可以吃饭了，如果太晚我家那两个人等不及的，就拍不了照，为了这点爱好，只能自己辛苦些了。”
[主料]
腐竹：适量
[辅料]
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
[配料]
大蒜：3瓣
自制红油：3勺
盐：少许
香醋：适量
白糖：少许
香油：2勺
调味汁：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[红油腐竹的做法步骤]
1、准备好原料，腐竹提前泡发好；
2、胡萝卜洗净去皮切菱形片；
3、黄瓜洗净切菱形片；
4、腐竹切段；
5、大蒜去皮切碎；
6、锅中水烧开放入胡萝卜焯水；
7、放入腐竹焯水；
8、两种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
9、控干水分，放入大点的容器中；
10、控干水分，放入大点的容器中；
11、放入黄瓜片；
12、放入少许盐；
13、适量香醋；
14、适量香醋；
15、适量调味汁；
16、放入蒜末；
17、放入两勺香油；
18、放入两勺香油；
19、放入两勺自制红油；
20、翻拌均匀；
21、翻拌均匀；
22、装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
23、装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 热菜