生鱼春菜粥
“ 生鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高,病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
春菜具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；
用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
所以这两样在我们潮汕本地,坐月子的女人吃得最多,其实也是老少皆宜的一道粥”
[主料]
生鱼：一条
春菜：适量
大米：适量
[辅料]
姜：适量
香菇：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
麻油：适量
酱油：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[生鱼春菜粥的做法步骤]
1、预先把粥用高压锅熬好,要下足水,我这次下少了,太稠就不好了
2、这是春菜
3、生鱼,也叫乌鱼
4、买鱼的时候,他会帮你处理好,就是把纯肉的地方片出来,一点骨头都没有,很方便
5、把姜片和发好的香菇放油里呛一下
6、把生鱼片放下去稍微炒出香味
7、七八分熟就可以,可以加一点料酒,不过要放粥里熬,我不喜欢这味道,就没放,直接放调料就好
8、把切好的春菜放熬好的粥里中火先煮一下
9、炒香的生鱼片放粥里一起煮
10、再煮三分钟就好了,盛出来后再放麻油
11、这一盘就是头头尾尾和一些骨头,我闷咸了好给老公下酒
[小窍门]
,主要是预先熬的粥要到火候,米汤多而且够粘,口感就跟沙锅熬熬来的是一样的,高压锅可以省很多时间,懒人总有自己的方法
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 粥