海鲜全家福
“ 今天外甥收到的录取通知书，做几个菜犒劳一下，庆祝他考上了喜欢的学校和喜欢的专业。”
[主料]
猪肉：100g
虾：6只
海螺：4只
海参：5只
[辅料]
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
五香粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：高级
[海鲜全家福的做法步骤]
1、新鲜的海螺去壳。
2、用刀片薄片。
3、温水下锅焯熟海螺片。
4、捞出过凉水备用。
5、海参泡发。
6、切丝备用。
7、虾去壳备用。
8、加入胡椒粉。
9、加入料酒。
10、腌制20分钟。
11、下油锅炸。
12、肉片加入五香粉盐腌制一下。
13、下锅炸一下。
14、胡萝卜炸。
15、黄瓜炸。
16、锅中加入葱丝爆锅。
17、加入虾仁和肉片快速炒一下。
18、加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒。
19、加入螺片和海参、盐快速翻炒，出锅。
[小窍门]
材料都是熟的，一定要快速翻炒，否则海螺片容易老。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜