冬瓜鸭汤
“ 【冬瓜】是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
【芡实】味甘，性平，功能有滋养强精，收敛，具镇静作用。
【薏米】可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。”
[主料]
冬瓜：500克
玉米：两根
鸭：四分之一只
鸡爪：三只
[辅料]
腐竹：150克
姜：一块
陈皮：四分之一块
眉豆：一把
茨实：一把
薏米：一把
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜鸭汤的做法步骤]
1、茨实，薏米，眉豆，陈皮，姜连皮泡洗。
2、陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。
3、冬瓜斩大块。
4、玉米斩段。
5、鸭子斩块。
6、锅里放适量的清水，放入所有材料（鸭肉，鸡爪，冬瓜，腐竹除外）。
7、水烧开后继续煮三十分钟左右，再放冬瓜和鸭肉；继续电汤锅时间控制为两小时。
8、泡洗干净的腐竹。
9、把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。
10、喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
1、.腐竹要在最后放；早放就煮烂了。
2、.玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃，所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。
3、.鸡爪和玉米可有可无，个人觉得放了汤会清甜。
4、.盐要在最后放。 一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质，烹调时若过早地放盐，蛋白质就会随之发生凝固。
使用的厨具：汤锅
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