桑葚雪糕
“ 那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕，并得到赞赏。忽然又灵光闪现，决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘，赶紧来实践一番。考虑到口感的原因，考虑到接受度的问题，颇费了一番功夫，择出桑葚酱中的果柄，并尽可能地滤掉桑葚籽。”
[主料]
牛奶：200毫升
自制桑葚果酱：100克
[辅料]
玉米淀粉：8克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[桑葚雪糕的做法步骤]
1、用料
2、将少许水加入淀粉
3、搅拌成无颗粒的稀糊，备用
4、将桑葚酱和牛奶倒入大碗
5、搅拌均匀
6、用漏勺捞出果柄
7、再将混合液用网筛过滤
8、除去桑葚籽
9、倒入锅中，小火加热至微沸
10、一边搅拌一边倒入淀粉糊
11、搅拌至浓稠挂糊，离火晾凉
12、倒入模具中，封好保鲜膜
13、冷冻至硬
14、扣出，食用
[小窍门]
因为使用了大量桑葚果酱，所以不必再加糖，若果酱用量较少，可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底
使用的厨具：煮锅
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