炒三丝
“ 在我们东北，夏天这个时候是茄子豆角最便宜的时候，大多数人的餐桌上少不了要有烧茄子、炖豆角这样的菜，今天来个清淡些的炒菜，把茄子、豆角、尖椒炒在一起，这是我小时候妈妈常做的，我起名叫“炒三丝”，简单方便的家常炒菜。”
[主料]
茄子：适量
豆角：适量
[辅料]
尖椒：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
[配料]
玉米油：适量
酱油：适量
精盐：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒三丝的做法步骤]
1、 茄子洗净切丝。
2、豆角去蒂洗净切丝。
3、尖椒洗净切丝。
4、内放入底油，放入葱姜爆锅，出香味后放入青椒丝翻炒。
5、再放入豆角和茄子。
6、放入酱油。
7、放入盐。
8、 放入五香粉。
9、放入蒜末。
10、出锅前放入味精即可。
[小窍门]
1、 茄子选择长的，口感和味道更好。
2、 蒜末出锅前撒上。
3、 味精也要出锅前放入。
使用的厨具：炒锅
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