南瓜粉蒸肉
“ FOX的牙痛病又犯了，既软又让人有食欲的东西大概只有蒸肉了，在市场上找遍了也没看到那种扁圆的南瓜，所以只好买了长南瓜的小半截，做个无盖的南瓜粉蒸肉。”
[主料]
前胛肉：1kg
[辅料]
南瓜：半个
[配料]
蒸肉粉：6茶匙
盐：2茶匙
生抽：少许
老抽：少许
干辣椒：4个
姜：一小块
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜粉蒸肉的做法步骤]
1、蒸肉粉我是自己做的，也可以在超市里买，大米不放油小火炒成淡黄色的时候加入八角、干辣椒、花椒粒继续翻炒至大米金黄，用料理机打成粉装，不要打得太细，否则蒸出来的食材太黏。    猪前胛肉去皮洗干净切成6mm厚的肉片，加入蒸肉粉、盐、生抽、酱油、姜切粗丝，干辣椒捏碎，拌匀
2、拌匀的肉放进高压锅，冒气后蒸20-30分钟，牙不好的喜欢入口即化的就蒸半小时，否则可以少蒸几分钟。
3、蒸肉的同时处理一下南瓜，挖去瓜瓤，沿着边缘用刀切出一个个相连的V字。
4、把蒸好的肉倒进南瓜盅里，再上普通的蒸锅蒸10分钟即可，撒点葱花点缀一下。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜