红豆馅小面包
“ 家里正好有红豆馅、面包粉，做个红豆面包吧。”
[主料]
高筋面粉：200克
豆沙馅：适量
[辅料]
水：105克
奶粉：12克
发酵粉：3克
盐：2克
黄油：20克
鸡蛋液：25克
口味：苦味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆馅小面包的做法步骤]
1、将除了黄油和豆沙以外的料放入面包机，选择和面功能和面，大约20分钟。
2、加入软化的黄油再和一次面，约20分钟。
3、选择发酵功能，面团发至2～2.5倍大，大約1小時。
4、把面团分成12个剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
5、擀成面片加入红豆馅包成面团。
6、面团收口向下放，因为馅比较大，轻轻按扁，这样比较好烤熟。然后进行第二次发酵至2倍大，大约40分钟。
7、发酵好的面团涂上鸡蛋液，撒点芝麻。
8、烤箱预热，170度烤12分钟左右。
[小窍门]
第二次发酵我是放在烤箱里，里面放了一盆热水，保证了温度和湿度。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐