五味蓑衣黄瓜
“ 今天最高温度一下子跳跃到近40度，到菜场一身的汗，只想吃清新爽口的黄瓜，但是凉拌黄瓜谁都吃过，于是变化一下切法，做了一道“蓑衣黄瓜”，给原本很简单的菜肴增色不少。”
[主料]
黄瓜：2根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：少许
八角：适量
桂皮：适量
醋：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[五味蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、先制作五味油。葱切丝、姜切片，锅中放入花生油，稍多一些，油热后放入辣椒、八角、花椒、桂皮，小火炒香；
2、煸出香味后放入葱丝、姜片继续炒制；
3、待葱姜煸至金黄，关火，油倒出，及时五味油；
4、准备好黄瓜；
5、洗净黄瓜，两边用筷子夹住，斜刀45度切到筷子处，类似连刀，切完一边转过来切另一边；
6、切完后的效果；
7、放在盘子中，加少许盐腌制，有时间的话多腌制一会儿，口感更脆；
8、准备好糖醋汁；
9、腌制好的黄瓜会出不少水，把水倒掉，倒入糖醋汁，加少许五味油，完成。
[小窍门]
1、、制作五味油一定用小火，花椒不能太多，否则发麻；
2、、黄瓜选择直的，两边用筷子夹住，防止切断；
3、、五味油可以一次多做一些，凉拌菜，味道好；
使用的厨具：其它、炒锅
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