香辣蟹
[主料]
大闸蟹：1直
红蒜头：2个
鸡蛋：1个
大蒜：4瓣
沙姜：1个
红辣椒：4个
香菜：3根
[辅料]
咖喱：5大勺
辣椒粉：3大勺
椰奶：1袋
番茄酱：一罐
黄油：一小块
香茅粉：适量
淀粉：2大勺
盐：1汤勺
糖：1汤勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣蟹的做法步骤]
1、大闸蟹，打开蟹壳，切成小块大蒜切片，红葱头切丁，沙姜切片，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，淀粉加水搅拌均匀。
2、锅内加入花生油，多一些，没过蟹的份量，加热后把蟹倒入，炸至变红，捞出控油，待用。另起锅，加入黄油，融化，加入大蒜，炸到金黄，加入红蒜头、红辣椒和沙姜，翻炒；加入咖喱粉，然后倒入椰浆，搅拌成粘稠状；倒入番茄酱，加入少许的盐和糖调味。
3、调大火，加入炸好的蟹，快速翻炒，倒入搅拌好的鸡蛋，继续翻炒，撒入少量的黑胡椒和香菜完成。
使用的厨具：炒锅
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