奥尔良鸡肉披萨
“ 周末了，做个披萨当早餐，把热量高的放早餐里，哈哈，既解馋减肥又没负担，是不是？”
[主料]
鸡腿：一个
中筋粉：半杯
[辅料]
酵母：2g
盐：1g
橄榄油：10g
红彩椒：少许
黄彩椒：少许
马苏里拉奶酪：适量
小番茄：几个
[调料]
奥尔良腌肉料：少许
番茄酱：1大勺
披萨草：少许
罗勒：少许
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奥尔良鸡肉披萨的做法步骤]
1、鸡腿去骨。
2、改刀切小块。
3、放入少许奥尔良腌肉料。
4、搅拌均匀，腌制过夜。
5、第二天，中筋粉加入橄榄油，盐，酵母，慢慢加入常温水。
6、揉成光滑面团，放一边发酵。
7、彩椒切好，小番茄对半切开。
8、面团发酵到两倍大。
9、取出面团排气，静止十分钟。
10、披萨盘底抹少许油防粘。
11、面团擀开，厚薄均匀，放入披萨盘，用叉子叉上小洞。
12、此时烤箱预热，150℃，放上花生米烤10分钟定型（防止面团烤制过程中鼓起变形）。
13、腌制好的鸡肉从冰箱取出。
14、放入不粘锅，加少许油，翻炒至无血水。
15、此时可加一撮白糖提鲜，也可不加，随你喜好。
16、烤定型的披萨取出，去掉花生米。
17、加入一勺番茄酱，均匀涂抹。
18、撒少许罗勒。
19、马苏里拉奶酪准备好（我买的是安佳大袋子的，所以提前分装好了）。
20、撒一层奶酪。
21、放上彩椒。
22、放上鸡肉。
23、撒少许披萨草。
24、摆上小番茄。
25、最后再撒一层奶酪，烤箱预热170℃，烤20分钟左右，表面金黄即可。
26、好香的披萨哦。
27、开动啦。
[小窍门]
好吃的披萨，一定是饼底烤得好才行，所以在揉面团时一定是软硬适中，且发酵到位的，一定要加入少许橄榄油在面团中，它会让你的面团更加滋润。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 意大利菜