最爱--农家拌菜
“ 第一次发菜谱呢，大家多多包涵！这道菜是我们的一道地方特色菜，虽然卖相一般，但是本人觉得的很好吃，怎么吃都吃不腻，做法也很简单的，喜欢的朋友动手试试吧！保证不会让你失望。。。”
[主料]
猪肉：250g
豆角：500g
大葱：2-3根
馒头：1-2个
面粉：一小碗
粉条：一小把
[辅料]
蒜末：适量
辣椒粉：适量
[配料]
蚝油：2勺
生抽：2勺
料酒：1勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[农家拌菜的做法步骤]
1、准备猪肉，五花肉或瘦肉都可以，粉条一把，豆角一斤，大葱两根，馒头两个，面粉一碗
2、用温水泡粉条，泡软后，将粉条切成5厘米左右的小段
3、肉切片，用蚝油，生抽，料酒，鸡精腌制10分钟
4、腌制肉的过程中，把葱切成一厘米的小段，豆角掰成小段
5、把馒头用手揉碎
6、锅中倒适量油，油热后倒入腌制好的肉翻炒，肉变成白色后加入粉条，翻炒至差不多水分收干
7、将炒好的肉和粉条，倒入刚才豆角和葱的盆里，搅拌
8、最后加入面粉和碎馒头渣进行充分搅拌，在这里可以加一勺盐，如果面粉不够可以再加点，感觉不黏手就可以啦
9、搅拌好后放在盘子里，或者在笼屉上铺一层笼布，倒在笼布上，水开后中火蒸40分钟即可。
10、最后我们来烧点蒜辣椒，配上蒸好的拌菜吃，好香的。。。先将蒜捣碎，加入点辣椒粉，再放点盐
11、锅中倒油，最好稍多点，凉油中放入一片香叶，十几粒花椒，一个八角，小火慢熬
12、油烧热后，捞出香料，将热油倒在我们准备好的蒜辣椒面里，就大功告成啦！
13、出锅啦，记得要配蒜辣子吃哈，好香哦！哈哈，这是我们的一道地方菜，几乎人人家里都经常做，从小到大的最爱。。。喜欢的朋友可以试试
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 素菜