红烧肉
“ 五花肉（猪肋条肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。”
[主料]
带皮猪五花肉：800g
[辅料]
八角：1个
姜：10g
葱：15g
[配料]
烧焖酱汁：80g
白酒：10g
口味：酱香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、先把带皮猪五花肉切成两大块煮一下，然后捞出备用。
2、带皮猪五花肉切成块2厘米左右，姜片切成片，大葱切成2厘米左右的段待用；
3、葱姜洗净，葱切条，姜切丝，盛盘待用。
4、锅内放水，再放肉块，白酒，姜4g，再煮一下，捞出沥干水分待用；
5、热锅放色拉油，薄薄的一层即可，小火加热,放剩下的八角，姜，葱段，白酒，烧焖酱汁炒一下，倒入开水没过肉。
6、大火煮沸（开始冒香味了），小火慢炖40分钟，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜