黑麦核桃果面包
“ 使用黑麦粉添入硬果加入蔓越莓，健康食材深受中老年人喜欢。”
[主料]
黑麦粉：100g
高筋面粉：300g
冰水：230g
酵母：4g
蜂蜜糖：15g
盐：8g
橄榄油：15g
[辅料]
核桃：40g
蔓越莓：少许
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑麦核桃果面包的做法步骤]
1、夏天需要用冰水，将主要材料放入面包机和面起筋之后加入盐，后加盐
2、进行第一次发酵一小时
3、压气摊平放入核桃仁及蔓越莓（可加或不加），个人喜好。
4、分团
5、擀橄榄型
6、边卷边压
7、再放松15分钟之后进行第二次发酵
8、发酵结束划型
9、烤箱预热190/200度之后，下层放水，先烤20分钟取出下层水，再烤10分钟，表皮脆内软
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙