玉米牛肉饼
“ 肉末是从超市买的，比较便宜，领导贪心，买了好几盒，除了做他的牛肉 Pinto Beans，剩下一盒，灵机一动，干脆求个方便做牛肉饼啦，净牛肉呢，又感觉太肉，于是就加了些玉米和青豆，为上更香一些，加了些葱花，这样搭配，一来有肉有菜，二来更能增添咀嚼感，不至于一口咬下去都是肉，呵呵。”
[主料]
牛肉末　：约1磅
[辅料]
玉米　：约1.5-5量杯
青豆：约1量杯
葱：1-2根
[配料]
黑椒粉：1小匙
盐：适量
生抽：适量
糖：1/3小匙
料酒：1大匙
菜油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[玉米牛肉饼的做法步骤]
1、玉米粒和青豆解冻滤水，葱切成粒；
2、将玉米和青豆放在锅里，开慢火稍炒干；
3、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里，再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉，搅拌均匀；
4、放在平底锅里中慢火煎，为美观起见，加了金属圈，这样能使个头大小平均，都是为了图片，如果要需要太讲究，可省去金属圈；
5、等肉饼凝固，将金属圈取去；
6、反复两边煎至褐色和肉熟透即可，煎的时候会有些少玉米和青豆散出来，这不打紧，还有很多留在饼里的。
[小窍门]
一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉里，稍煸干，但也不能炒得过焦；
二、放些葱花会增添香气；三、煎时火不要太猛，否则表面已经被煎焦，内里的肉还不熟。
使用的厨具：平底锅
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