牛肉蘑菇炸酱
“ 在北方地区有时吃一碗炸酱面或者凉面就可解决一餐饭，自制炸酱添加牛肉、菌类、蛋类，配菜炸酱面时再佐以黄瓜、香菜、胡萝卜等，达到营养均衡，直接蘸食各类蔬菜，在饭店酒堂也被称为绿色食品要价不菲呢！”
[主料]
黄豆酱：200克
[辅料]
牛肉：适量
蘑菇：适量
葱：适量
鸡蛋：1只
[配料]
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉蘑菇炸酱的做法步骤]
1、材料：黄豆酱、牛肉、蘑菇（平菇）、葱适量，鸡蛋1只，食用油适量。
2、牛肉、蘑菇、葱切成碎粒。
3、锅预热加入食用油加入葱碎炒香。
4、加入牛肉翻炒均匀。
5、加入蘑菇翻炒均匀。
6、倒入酱翻炒均匀。
7、小火慢炖，并不断翻炒避免粘锅底。
8、最后加入一个鸡蛋。
9、翻炒均匀，关火，盛放到容器中凉凉，放入冰箱保存时间长一些，随吃随取即可。
使用的厨具：炒锅
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