大盘鸡
[主料]
鸡：一只
面粉：适量
[辅料]
土豆：适量
洋葱：适量
西红柿：适量
青椒：适量
干红辣椒：适量
[配料]
八角：适量
花椒：适量
冰糖：适量
盐：适量
桂皮：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡一只洗净切块，因为家人都不喜欢吃纯鸡肉，所以我只留下了带骨部分，将鸡块焯下水
2、家人喜欢吃土豆，因为大盘鸡里土豆块都比较大，所以专门买的小土豆。所以这次我土豆放得多，将削皮土豆切成厚点块
3、准备好八角和桂皮，还有姜，干红辣椒，洋葱
4、洋葱和青椒也切成块备用
5、西红柿备用
6、凉锅倒油放入冰糖小火
7、将冰糖融化
8、冰糖气泡起来后放入鸡块翻炒上糖色
9、等鸡块里的水炒得差不多干后放入干红辣椒，花椒、八角、桂皮继续煸炒出香味
10、放入姜片和盐继续煸炒出香味
11、加适量的水，这次我加的水有点多，要是土鸡的话就得多加点水炖的时间要长些
12、等鸡块差不多熟的时候放入土豆块和西红柿继续炖
13、等土豆块炖差不多熟的时候加入青椒和洋葱稍微翻炒几下就出锅
14、好啦，大盘鸡做好了，为了拌面吃所以今天汤汁多，盛了两大盘
15、成品
16、做好的大盘鸡上桌了
17、一条条的拉开
18、将拉开的皮带面下入开水锅里
19、将拉开的皮带面下入开水锅里
20、只要面在水里一翻滚就可以捞出来在凉水拔一下装入盘，这养的拉面吃起来特别的筋道
21、只要面在水里一翻滚就可以捞出来在凉水拔一下装入盘，这样的拉面吃起来特别的筋道
22、好啦，将皮带面放到大盘鸡里拌一下就可以开吃了，一边吃面一边鸡块无比为美味哈~~~。
23、好啦，将皮带面放到大盘鸡里拌一下就可以开吃了，一边吃面一边吃鸡块无比的美味哈~~~。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 新疆菜