葱油饼
“ 不可不尝：葱油饼的由来，早期农业社会几乎家家户户都务农，葱油饼就是作田的农夫最好的点心之一，由于葱在乡下地方是随手可得的农作物，农人除三餐之外在田里耕田之余的休息时间就是吃着亲爱的老婆所作的葱油饼当点心了，葱油饼，可以吃出葱的鲜甜，没有呛味，更可以吃到面粉香。现在我们就做一钟可以拉来一丝的葱油饼吧！”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
香葱：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[葱油饼的做法步骤]
1、面粉加入温水，搅拌成雪花状。
2、揉成三光面团。放置20分钟以上，饧面。
3、饧好的面团更加光滑柔软。
4、取一块面团，赶成大薄饼。均匀的撒上盐和胡椒粉，这一步骤依各人可味。
5、再涂上一层油，撒上香葱沫。压一下。
6、用刀切成一条一条的，圆弧的边缘不要把它切断开。
7、然后从一头卷起。卷成长条状。
8、再把长条从一头卷。卷到头，把头捏在面卷里。
9、压平，赶成一个张圆饼，薄一点也好，厚一点也好，看个人了。
10、最后用小火煎到两面金黄就可以了，如果厚一点的就多煎一下。
11、成品出炉。
12、真的可以拉出丝的哟！
[小窍门]
一边煎一边用铲子敲打饼面，这样就可以分出层次了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜