蒜烧黄花鱼
[主料]
黄花鱼：适量
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
花椒：适量
大料：适量
树椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼去鳞清洗干净，蒜瓣即可。
2、黄花鱼去头，切段。
3、黄花鱼腌制码味，加入少量面粉。
4、油温6-7成热炸制。
5、炸好后的效果图。
6、蒜用油炒至表面金黄，倒出备用。
7、另起锅，大料、花椒、树椒炒香后，再下葱、姜、蒜片。
8、加汤定口，放入炒好的蒜子。
9、最后，放入炸好的黄花鱼略烧2分钟。让黄花鱼将汤汁吸收即可出锅。
[小窍门]
蒜不要烧得太过，断生即可。汤汁要添加的适量，让鱼块刚刚把汤汁吸收掉，为最好。宁少勿多！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜