【彩椒腰果爆鸡丁】色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁
“ 彩椒，颜色漂亮，维生素含量高，做了这个彩椒爆鸡丁，加了腰果进去，更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的，个人比较喜欢吃里面腰果啦。”
[主料]
彩椒：适量
鸡脯肉：200克
生腰果：100克
[辅料]
鸡精：2ml
生抽：25ml
淀粉：20ml
盐：5ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩椒腰果爆鸡丁的做法步骤]
1、彩椒切1.5*1.5cm的小块。
2、鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
3、锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。
4、锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。
5、倒入彩椒翻炒几下。
6、放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。
7、小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。
8、最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
[小窍门]
1、.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。
2、.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。
3、.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。
4、.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
使用的厨具：炒锅
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