瓠瓜花生汤
“ 云南人习惯把瓠瓜叫做葫芦，本来它就是属于葫芦科的，叫葫芦也是正确的。瓠瓜的味道清甜，有清热、止渴、除烦的功效。花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。这道瓠瓜花生汤，不但有花生的香浓，还充满了瓠瓜的清甜，吃着爽口极了。”
[主料]
花生米：100克
倭瓜：300克
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[瓠瓜花生汤的做法步骤]
1、花生用水泡发两小时。
2、泡好的花生用料理机打成花生浆。
3、瓠瓜去皮洗净。
4、把洗好的瓠瓜切成丝备用。
5、把打好的花生浆倒入煮锅里，加入适量水煮沸。
6、煮花生汤时要不断用匙子搅动，以免糊锅。
7、花生汤煮沸后放入切好的瓠瓜丝同煮五分钟。
8、瓠瓜煮熟后放入适量盐调味即可食用。
[小窍门]
1、、在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。
2、、花生含有大量的油脂，所以此菜不宜放油，以清淡香甜为主。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹