鱼香茄子
“ 茄子营养丰富，而鱼香茄子更是经典做法，相当的好吃又下饭。”
[主料]
茄子：3条
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
香葱：适量
青椒：适量
[配料]
盐：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
香醋：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、原材料。
2、茄子洗净去蒂切长条（或滚刀块）。
3、葱姜蒜切末，青椒切长条。
4、兑碗汁：1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、适量盐、鸡精、一半的葱姜蒜末、淀粉、清水调成鱼香汁。
5、锅中放多点的油烧热，倒入茄子炸软捞出沥油。
6、锅里留少许油，下入剩余的葱姜蒜末爆香。
7、下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8、放入茄子和青椒翻炒。
9、倒入鱼香汁炒匀。
10、烧至收汁入味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜