杏鲍菇炒芹菜
[主料]
杏鲍菇：350克
芹菜：150克
[辅料]
干红辣椒：4枚
[配料]
葱：适量
姜：适量
植物油：适量
精盐：3克
白胡椒粉：2克
白糖：3克
味精：2克
料酒：1/3汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏鲍菇炒芹菜的做法步骤]
1、原料图。
2、杏鲍菇洗净切稍粗的丝；芹菜去叶洗净切寸段，葱切片、姜切丝、红辣椒切丝待用；
3、杏鲍菇丝和芹菜段分别焯水投凉装盘备用；
4、净锅加油烧6-7热时。
5、下入控净水分的杏鲍菇丝迅速滑炒。
6、捞出控净油分待用。
7、净锅留有少量底油烧热，依次下入姜丝、葱片翻炒，再下入辣椒丝煸炒出香味。
8、下入芹菜段翻炒。
9、再下入杏鲍菇丝翻炒。
10、加入精盐、料酒、白胡椒粉、白糖、味精翻炒均匀。
11、出锅装盘上桌了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜