红烧牛肉(偏辣)
[主料]
牛肉：1000克
[辅料]
八角：少许
白芷：适量
白蔻：适量
蒜子：适量
干辣椒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块焯水，加酱油，八角，白芷，白蔻，干辣椒
2、撇去血沫，煮30分钟，要把牛肉煮透
3、牛肉切小块
4、冷油下白糖，烧到起泡
5、迅速倒入酱油和牛肉上色
6、把之前煮牛肉的水倒入锅中煮开
7、倒入高压锅加适量的盐，蒜子，高压锅响后5分钟关火。
8、等高压锅的蒸汽慢慢跑完，开盖，放适量的鸡精就好了！
[小窍门]
如果想吃红油的可在牛肉倒入高压锅的时候加一点郫县豆瓣酱！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 私房菜