红烧排骨
[主料]
排骨：适量
[调料]
八角：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，冷水下锅。
2、水开，焯出血末，捞出排骨，把水倒掉。
3、准备配料。
4、再次装冷水，下所有调料，下排骨。
5、加入料酒。
6、大火烧开，中火炖30分钟，关火。
7、再次把排骨捞出，汤倒在盆中备用，准备点葱花。
8、热火烧油，下葱花和排骨。
9、翻炒均匀，加入味极鲜酱油。
10、加入老抽。
11、加两小勺糖，翻炒均匀。
12、倒入之前的汤汁。
13、中火炖15分钟。
14、收汁，关火。
15、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐