【蒜薹炒猪俐】-----哈哈，又是一道棒打八戒
[主料]
猪俐：1根
蒜薹：1斤
[辅料]
姜：1小块
[配料]
盐：适量
白糖：适量
酒：适量
油：适量
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[蒜薹炒猪俐的做法步骤]
1、猪俐彻底清洗干净，把一些不能吃的杂物切掉。
2、水放锅里烧开，把猪俐放进去煮10分钟。
3、煮到大概七八成熟，倒出来冷水洗，用刀子刮干净上面的白色杂物。
4、把猪俐切成薄片。
5、放油、生粉、姜、生抽调味。
6、蒜薹折成段，冰水泡过会更脆一些。
7、锅烧热，下小许油，把猪俐倒下去爆炒。
8、炒至猪俐出油，下生抽和盐，一点酒去去味道。
9、猪俐炒到6分熟，下蒜薹进去一起炒，加一点蒜薹的盐份。如果怕这样炒不熟，可以把盖子盖上焖几分钟，不过时间不要过长，因为蒜薹焖久了要变老变黄。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜