娘惹味香茅咖喱鸡
“ 介绍咖喱鸡之前先说说什么是娘惹味，娘惹就是马来风味的，搜索了一下：
娘惹原意是指中国人与马来西亚人结婚后生育的女孩，后来引申到饮食文化方面，主要是中国菜与东南亚（特别是马来西亚菜）菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜”
[主料]
嫩鸡：半只
土豆：2个
[辅料]
香茅：1根
柠檬叶：2片
生姜：数片
洋葱：小半个
蒜头：3瓣
椰浆：200毫升
油咖喱：30克
咖喱粉：1汤匙
干辣椒：3根
[配料]
盐：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香茅咖喱鸡的做法步骤]
1、蒜头、生姜、洋葱切碎
2、土豆切块、香茅切条。
3、鸡肉斩件备用。
4、炒锅里下少量油，把洋葱炒软后，放入姜末和蒜末炒香。
5、再加油咖喱和咖喱粉略炒一下。
6、把鸡块放入锅内翻炒片刻。
7、放入土豆同炒。
8、再加入干辣椒和椰浆以及适量的水。
9、把柠檬叶切丝。
10、放入锅内，加盐调味，稍微煮一会，即可出锅。
[小窍门]
这个菜谱来自一个熟知马来菜的亲戚的。与我在饭店吃的有过之无不及。（我做了一些小更动：用干辣椒替代青红尖椒，减去椰糖，味道没有太大变化）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜