腊八蒜
“ 腊八蒜颜色翠绿像翡翠，味道略酸微辣，特别好吃。
老人们常说，大蒜是个宝，常吃身体好。它含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。”
[主料]
大蒜：6颗
[辅料]
冰糖：适量
[调料]
米醋：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[腊八蒜的做法步骤]
1、准备大蒜6个。
2、选大蒜要紫皮蒜。
3、给盘子里面加水，把大蒜浸泡5分钟，这样好去皮。
4、五分钟后把大蒜掰开。
5、将剥好的大蒜用流动的水洗干净。
6、去掉有伤和坏了的大蒜。
7、用刀将大蒜两头切掉。
8、放在案板上在太阳底下把大蒜晒干水分。
9、洗好的瓶子用吹风机把里面吹干。
10、准备米醋和冰糖。
11、大蒜装进无油无水的瓶子里将。
12、再将冰糖放进去。
13、倒上末过冰糖的米醋。
14、把盖子封禁。
15、放进太阳底下。
16、一天后的变化。
17、两天后的变化。
18、第三天早上大蒜已经变成翠绿色了。
[小窍门]
1、、泡腊八蒜的大蒜最好选用紫皮蒜，另外购买的时候，要仔细选一下，要选到颗颗饱满，按一下不能有塌陷，身材圆滚滚的大蒜为最佳。
2、、装腊八蒜的瓶子一定要无油无水。
使用的厨具：其他
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