毛芹木耳肉打卤面
“ 早餐时女儿就说中午回家吃饭，我又犯愁了，都不知道给女儿做什么午饭。看看冰箱有碱面就做打卤面吧。因为面条类的可是女儿的最爱，只是她不喜欢吃汤类的面条，特别喜欢吃拌面炒面炸酱面蒸面热干面等等，上次做的腊肠炸酱面她就当做午餐连吃了3天，每次吃完还用亲戚快递来的新绿茶泡一壶带走，说这样可以去油腻解渴还清热解毒，清明前的绿茶真的是好茶，女儿今年喝了很多，居然在春天里没感冒，也许就是新绿茶的功劳。
黑木耳凉：甘：解毒,提高免疫力,抑癌抗瘤
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。”
[主料]
毛芹：适量
黑木耳：适量
猪肉：适量
红辣椒：适量
碱面：适量
千张：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
姜：适量
味极鲜：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[毛芹木耳肉打卤面的做法步骤]
1、食材：毛芹 水发黑木耳 猪肉 千张 红辣椒 淀粉 味极鲜 植物油 盐 姜 碱面 鸡精
2、把猪肉洗净切丝，
3、用香油盐淀粉味极鲜抓均匀腌制一会
4、红辣椒洗净切丝，毛芹去掉叶子洗净切段，姜切末
5、淀粉用水味极鲜兑均匀，千张切丝
6、热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色
7、加毛芹
8、黑木耳千张翻炒，加红辣椒盐炒均匀
9、加少许水大火烧开，加鸡精
10、水淀粉煮开出锅
11、煮锅加水大火烧开，下碱面煮熟透捞起
12、用凉水过凉，装碗浇上打卤汁拌均匀即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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