枣馒头
“ 红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。”
[主料]
中筋粉：500克
[辅料]
无核红枣：适量
[配料]
酵母粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[枣馒头的做法步骤]
1、中筋面粉过筛；
2、酵母粉用温水融解；
3、加入面粉中揉成光滑面团；
4、无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
5、用厨房纸吸干表面水分；
6、面团室温醒发90分钟；
7、醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
8、面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
9、面团分成大小均等的小剂子；
10、小剂子擀成圆皮；
11、圆皮上放上四个红枣；
12、用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
13、将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
14、上锅醒发30分钟；
15、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
[小窍门]
1、.面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；
2、.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜