酸辣土豆丝
“ 家庭餐桌上必备家常菜之一，简单易学，清爽可口，备受欢迎。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
干辣椒：适量
油：适量
[配料]
醋：适量
酱油：适量
鸡精：适量
盐：适量
葱：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆洗净，去皮，切丝；
2、泡水中洗去淀粉；
3、捞出，沥干水分；
4、炒锅中放油，加入葱花和辣椒段爆香；
5、倒入土豆丝翻炒；
6、加入醋、酱油继续翻炒；
7、加少量水，继续翻炒；
8、最后加入盐、味精翻炒几下即可出锅。
[小窍门]
1、.土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽；
2、.炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅；
3、.如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油；
4、.如果想成品颜色漂亮，可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒；
5、.炒时的调料可以根据自己喜好添加，加花椒、大料、香油等。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜