高汤豆腐
“ 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。其营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
豆腐为补益清热养生食品，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，
其丰富的钙质对齿、骨骼的生长发育也颇有益，也是儿童生长发育的重要食物。”
[主料]
嫩豆腐：适量
原汁上汤：适量
[辅料]
皮蛋：适量
火腿：适量
榨菜：适量
咸蛋黄：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[高汤豆腐的做法步骤]
1、做法非常简单，所有材料准备好。
2、将嫩豆腐切薄块儿，高汤入锅，尝好味道，根据自己的喜好加盐和味精调味，将豆腐入高汤锅中小火慢慢煨五分钟，在原汤中浸着备用。
3、榨菜，火腿，皮蛋白切末，咸蛋黄过筛成蓉。
4、豆腐盛盘，将配料铺在豆腐上，上汤浇入盘中，撒香葱碎和泡椒装饰即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜