豉香牛肉饭
“ 五一马上到啦，过了五一，就要进入立夏了，立夏一过，天气就会变得逐渐炎夏起来。最近虽然还未到夏天，但是空气不好，内心一烦闷，胃口就不好。食欲不振，饭量少，吃一点点不饱。吃习惯了米饭蔬菜，偶尔来一次口味重一些的的牛肉饭，的确是惊喜。”
[主料]
牛肉糜：200g
[辅料]
葱：各适量
姜：适量
蒜末：适量
豆豉：2茶匙
小红辣椒：若干个
[配料]
辣椒豉油：适量
草菇老抽：1茶匙
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豉香牛肉饭的做法步骤]
1、豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁，小红尖椒洗净切成小段备用。
2、锅中放油，烧至五成热下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒出红油后，加入豆豉炒出香味。
3、加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小红尖椒炒1分钟，再加草菇老抽炒匀，最后码在米饭上即可，或者搭配馒头也很好吃。
[小窍门]
大一点的超市一般能提供将你买好的肉搅成肉靡的服务，牛肉最好买有肥有瘦的最好吃。在做酱时，可稍多放一些油，味道会更好，不然会感觉比较干。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜