沙蛤苦瓜汤
[主料]
排骨：500g
沙蛤：500g
[辅料]
苦瓜：250g
当归：适量
[配料]
盐巴：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[沙蛤苦瓜汤的做法步骤]
1、所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜
2、将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟
3、将苦瓜分成四份，去芯
4、将苦瓜分成四等份，去芯
5、苦瓜片成薄片备用
6、沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。
7、将沙蛤加入压好的排骨汤内
8、当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。
9、盛汤上菜
10、乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！
[小窍门]
沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。
可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）
排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹