[香炒肉皮]------浓浓满口香
“ 弹弹的口感 浓浓的咸鲜丰富的㬵原 ，真的很香很好吃”
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
干辣椒：适量
香菜：适量
[配料]
大料：适量
香叶：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[香炒肉皮的做法步骤]
1、肉皮入凉水锅，开锅后煮五分钟盛出，去除油脂
2、锅中放新水加葱段姜片大料香叶盐，放入处理好的肉皮煮二十分钟。
3、煮好的肉皮切丝
4、葱白切丝（量要多些），姜切丝，干辣椒，香菜梗备用
5、调碗汁：生抽一匙，老抽半匙，料酒半匙，糖少许，鸡精少许，加淀粉少许调成芡汁
6、锅中放一手勺油，先放姜丝干辣椒炒香，再放葱丝
7、葱丝炒香马上放入肉皮略翻炒迅速调入芡汁
8、调入芡汁快速翻炒后出锅装盘，再撒适量葱丝，香菜梗
9、拌匀，浓香咸鲜营养。
[小窍门]
葱丝取葱白味道才更好
事先调好碗汁，爆要求迅速
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜