简易版【嫩滑豆腐花】“ 孩子很喜欢吃豆腐花,每每逛超市时都会买它个2,3杯。前几天在网上看到了这款极简单的做法,找找看又有现成的黄豆,晚上马上迫不及待滴把黄豆给浸了,待第2天马上开工去。。。。。第一次做呢还真给我做成功了哈!但是呢都怪自己太过心急着看成果,放进冰箱只冰了2,3个小时就把它给拿出来了,去掉表面的硬皮,就马上舀了放碗中,淋上黄糖浆打算拍照时,却看到黄糖浆中参杂着从豆腐花中流出的奶白色的豆浆水,心里想:完了,又做失败了。赶紧停止拍照,既然都舀出来了,那就先试下它的味道呗,味道就像网上说滴啊,香滑嫩口,那儿出错了呢?怎会是软到不成形滴呢?唉,罢了,就把它再放入冰箱冷藏过夜吧。心灰意冷滴到了第2天的下午才把它拿出来,这一回舀的时候,感觉没昨晚那种软趴趴滴样,放在碗中也不会自动裂开而流出豆浆水来,终于让我给等到成果了,成功了哎,原来啊是要放在冰箱里冰镇多些时候哈。。。。。”
[主料]
水发黄豆:300克
[辅料]
鱼胶粉:15克
清水:1200毫升
[配料]
黄糖:适量
口味:奶香
工艺:煮
耗时:一天
难度:简单
[嫩滑豆腐花的做法步骤]
1、浸发好秤的300克黄豆,适量的黄糖,鱼胶粉15克。
2、黄豆放入搅拌机中,倒入一半的清水。
3、把它打成碎末状。
4、再加入另一半的水搅匀。
5、倒出进布袋中把黄豆水挤进锅中,留着袋中的豆渣。
6、加入鱼胶粉拌匀,大火慢慢煮开。(间中拌它几下)
7、离火,放边待凉。
8、冷却后把它过滤到碗或饭盒中,盖上盖子进冰箱冷藏过夜。(一定要冰多些时候啊,别像我哈)
9、黄糖(有人叫黑糖或红糖)加适量的温开水拌溶解。
10、从冰箱内拿出的豆腐花把它表面的一层硬皮撕掉。
11、用大汤匙舀出所需的分量到小碗中,淋上些黄糖水即OK啦!
12、【嫩滑豆腐花】。。。开吃囖。。。
使用的厨具:搅拌机、煮锅
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