留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱
“ 果酱用途广泛
蛋糕 面包搭配都很完美
忽然想到
把水果做成果酱
菠萝是我爱的水果之一
做成果酱味道也是十分出色的
昨天还做了菠萝小面包
用完了一小罐用泽泽的小勺挖的
然后勺子在罐子里就没有拿出来
泽泽看见了
拿出来添了一下
这下上瘾了
用小勺在瓶子里搅一搅 舔一舔 哈哈
是不是也算是留住了水果的青春呢”
[主料]
菠萝：适量
砂糖：适量
[辅料]
柠檬：适量
麦芽糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝果酱的做法步骤]
1、菠萝切小块。
2、菠萝切小块。
3、用料理机打碎。
4、放一无水无油的盆里。
5、加砂糖，小火加热
6、加热过程中产生泡沫，撇掉。
7、加热到很粘稠成酱的状态，挤进柠檬汁。
8、放入一勺麦芽糖，继续加热到麦芽糖融化。
9、熬好的果酱放凉装瓶。
[小窍门]
一点心得：
*糖的用量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放点，糖是天然的保鲜剂，用的多果酱保存时间久，但是很甜也影响味道，我这个菠萝800克，我用了300克的糖，感觉甜了一些。
*加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
*注意装果酱的瓶子一定要处理干净，最好开水煮过消毒，一定要晾干水分在装果酱，把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，最好在放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。吃的快的话也可以不用放入锅中蒸。
*柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，同时有淡淡的柠檬清香，果酱味道也更好。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类： 下饭菜 自制食材