秘制老醋花生
“ 老醋花生很营养，家里小聚总离不了这道下酒菜，平常老公也爱吃，所以经常做了冷藏在冰箱里，吃的时候端出来就是，经过撒了少许白酒的老醋花生，放的时间较长也都是酥脆的口感”
[主料]
花生：300克
[辅料]
彩椒：适量
[配料]
蒜末：适量
生抽：适量
陈醋：适量
冰糖粉：适量
盐：适量
花生油：适量
小葱：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[秘制老醋花生的做法步骤]
1、花生洗净晾干，彩椒切颗粒，葱切细，蒜拍碎剁成末
2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸，用不沾锅，用花生油，这样炸的花生不吃油
3、炸好的花生撒少许白酒，晾凉
4、四勺醋，一勺生抽，一小勺冰糖粉（可以用白糖，我家基本都用冰糖粉做食物，感觉白糖容易上火），少许盐，蒜末，调成醋汁
5、放入彩椒
6、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好
[小窍门]
一：凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。
二：花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
三：拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
使用的厨具：不粘锅
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