欧芹培根面包
“ 翻着烘焙书上的面包都很喜欢，总想一一照做。可是，一一去备齐那些少量的材料似乎太过费事，再说，家里也有囤积的材料需要解决掉。于是乎，很多时候，借鉴一下面团配方，制作方法，造型大小，其他的地方就自由发挥了，随心所欲。当然了，也得估摸着别搞得太难吃就行了。这一日，将书一页页翻过，忽然又有了关于欧芹面包的想法。咸味面包，并不指望着吃货饿狼扑食，至少可以给老爸作加餐之用。”
[主料]
高筋粉：250克
细砂糖：20克
盐：1/2小勺
奶粉：10克
干酵母：3克
全蛋：15克
水：140克
黄油：20克
欧芹粉：1小勺
[辅料]
培根：40克
洋葱：30克
黑胡椒粉：1/8小勺
欧芹粉：1/2小勺
[配料]
蛋液：适量
黑芝麻：1大勺
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[欧芹培根面包的做法步骤]
1、面团料
2、将除黄油、欧芹粉外的面团料倒入大盆
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌至出膜
5、取出，加入欧芹粉
6、揉匀，放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟
7、准备馅料
8、培根，洋葱分别切碎
9、平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
10、倒入洋葱，炒软炒香
11、熄火，加入黑胡椒粉，欧芹粉
12、拌匀，晾凉备用
13、面团发酵结束
14、排气，分割成6等分，滚圆，松弛5分钟
15、按扁，放入适量馅料
16、包起，捏紧收口
17、收口向下，放入纸膜
18、最后发酵50分钟至面团长至两倍大
19、表面刷蛋液，撒上黑芝麻
20、放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
21、放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
22、表面金黄出炉
[小窍门]
没有培根可以替换为其他肉馅。欧芹粉亦可以取消不用。总之，内馅可以根据自己的喜好作任意调换，用包子馅也未尝不可
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙