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双鱼呈祥----红烧鲫鱼
“ 鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。我们家一般都用来烧汤或者红烧。今天的这道红烧鲫鱼应该是我们家大厨家逢年过节的必备菜,而且很有讲究,一般都要成对烧,不清楚为什么。这道菜还是有个同事来我们家的必点菜,有次吃饭说,之前觉得食堂的鱼还不错,自从在我们家吃过后,食堂的鱼就没法吃了,汗颜啊。这道菜做法简单,但是味道相当不错。” [主料] 鲫鱼:2条 [辅料] 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 香菜:适量 盐:适量 生抽:适量 老抽:适量 糖:适量 口味:鱼香 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [红烧鲫鱼的做法步骤] 1、鲫鱼洗干净 2、葱姜蒜洗干净 3、葱姜蒜切末 4、锅中倒油放入葱姜蒜炒香 5、放入鲫鱼翻炒下 6、倒入生抽,料酒老抽盐翻炒片刻 7、锅中加水,大火烧开 8、小火烧二三十分钟后放适量糖,大火收汁 [小窍门] 鱼可以多烧会,这样会入味的 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 海鲜 常见菜式